Casa Guillermo

Casa Guillermo sta a un passo dalla spiaggia, al Cabanyal, e apre nel 1957 come taverna familiare: oggi la porta avanti Amparo, la figlia dei fondatori. È una di quelle case che tengono la stessa anima da decenni, tra banco e tapas di sempre nel quartiere marinaro di Valencia.

Casa Guillermo, le acciughe del Cantabrico

La specialità sono le acciughe del Cantabrico, dissalate e pulite a mano una a una come faceva il fondatore. È il piatto che ordina quasi chiunque entri per la prima volta. Questo lavoro artigianale ha dato fama alla casa.

Cos’altro ordinare

Accanto alle acciughe la carta resta fedele alla tradizione marinara, con conserve, prosciutto e tapas di mare. Cucina semplice e di prodotto, senza deviazioni:

• Acciughe del Cantabrico pulite a mano.
• Conserve e prosciutto.
• Tapas marinare della tradizione.

Per il tuo itinerario dopo Casa Guillermo, consulta anche Bodega Casa Montaña e La Pepica. Per Casa Guillermo la specialità da considerare sono le acciughe pulite a mano.

Una taverna di famiglia dal 1957

Che la casa resti in mano alla famiglia fondatrice è metà del suo richiamo. Amparo mantiene il modo di lavorare imparato in casa, e si sente nell’accoglienza come nella preparazione di ogni tapa.

Come organizzare la sosta

Unisci la visita a una passeggiata in spiaggia, prima o dopo, perché il mare sta a due passi. Ordinare le acciughe qui è assaggiare una ricetta custodita dall'apertura.