Cava de Don Miquel
Un imponente pozzo di ghiaccio (cava) del XVII secolo nel cuore della Serra de Mariola, nel territorio di Bocairent, molto vicino ai confini con Alfafara e Agres. Essendo costruito sulla roccia non poteva essere scavato, quindi fu realizzato con otto enormi contrafforti di pietra che sostengono le sue mura. Misura circa 15 m di diametro e circa 10 di profondità, uno dei pozzi di ghiaccio più spettacolari della sierra.
Qui la roccia impediva lo scavo di un pozzo di neve, così nel XVII secolo fecero il contrario: costruire verso l'alto, supportando i muri su otto enormi contrafforti di pietra. Quella soluzione diede forma alla Cava de Don Miquel, nella Serra di Mariola, all'interno del termine di Bocairent e molto vicino ai confini con Alfafara e Agres.
Come funzionava
Misura circa 15 metri di diametro e circa 10 di profondità. In inverno la neve veniva pressata a strati; d'estate quel ghiaccio scendeva ai paesi della valle per conservare il cibo e preparare bevande fredde. Era un'attività che sostenne l'economia della montagna per generazioni.
L'ambiente
Si trova in piena sierra, tra pinete, ed è quasi sempre visitata a piedi attraverso percorsi che collegano varie cave di ghiaccio. Si adatta perfettamente a una gita di un giorno da Valencia se vuoi combinare storia e montagna.
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