Molí Descals (1415)
Ancien moulin hydraulique privé, documenté depuis 1415 et conservé en parfait état bien qu'il n'ait plus moulu depuis 1974. Il conserve deux meules, une pour le blé et l'autre pour les aliments pour bétail, actionnées par l'eau de la rivière Almaig amenée par une acequia (canal). La visite se fait uniquement sur réservation auprès de l'office de tourisme.
Le Molí Descals est mentionné dans des documents dès 1415, ce qui en fait l'un des plus anciens moulins hydrauliques conservés à Ontinyent. Il a cessé de moudre en 1974, mais ses mécanismes sont restés intacts : en y entrant, on a l'impression que le temps s'est figé en pleine activité.
Fonctionnement
L'eau arrivait de la rivière Almaig par un canal et actionnait deux meules en pierre : l'une broyait le blé pour la farine, l'autre préparait les aliments pour le bétail. Le moulin est privé ; la famille a conservé chaque pièce à sa place pendant des décennies.
Pour la visite
On ne peut pas entrer librement : il faut réserver à l'avance à l'Oficina de Turismo, qui organise l'accès. Si le patrimoine de l'eau vous intéresse, cette visite se marie bien avec une matinée dans le centre historique et le Pont Vell. Une alternative intéressante près de Valence pour ceux qui connaissent déjà les circuits les plus classiques.
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